金针乾越「黄」越新鲜?

2020-05-29

金针乾越「黄」越新鲜?

金针乾越「黄」越新鲜?

记者严云岑/台北报导

食药署针对年节食品启动5大专案稽查,範围包括边境、工厂、物流、卖场旅馆餐厅到网路业者,将在春节前公布结果。在历年紧锣密鼓的稽查下,以往违规率最高的金针产品,不合格率已从43%掉到12%,次高的腌製蔬菜,也从20%降至5%。

食药署南区区管中心主任刘芳铭表示,许多业者在製造金针乾製品时,都会添加亚硫酸盐,已达维持色泽、防腐之效,但每公斤二氧化硫残留量应在4公克以下,否则特定民众吃到,可能会引起哮喘等呼吸道过敏反应。

刘芳铭说,民众在选购金针乾时,切勿以外观为优先考量,因为颜色太「黄」的产品,可能就添加了过多的亚硫酸盐。至于腌製蔬菜部分,若颜色过「白」,也可能是添加过量亚硫酸盐所致,选购时不可不慎。

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刘芳铭呼吁,民众在选购年菜时,尽量在信誉良好的零售通路购买,或选择贴有「台湾金针标章」的产品,烹煮前也可先以清水或温水浸泡30分钟以上,取出沖洗后,煮沸开盖3分钟再食用,确保食用安全。

▼食药署南区区管中心主任刘芳铭说明金针乾选购撇步。(影/记者严云岑摄)

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